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태국음식

밥류

  • 쌀밥 (카우쑤워이) : 끈기가 없어 재치기 바람에 밥알이 날려간다는, 우리에게는 ‘알랑미’ (실제 안남미임)로 알려져 있습니다. “알랑미 밥을 먹고 뀌는 방귀는 : 알랑방귀”

  • 찰쌀밥 (카우니여우) : 끈기 있는 참쌀밥. 흔히 막노동꾼들이 많이 먹는다는 밥으로 일반 식당에서는 대나무 통에 팔고, 시장에서는 비닐봉지에 싸서 팔고, 길거리 리어카에서 바나나 잎에 싸서 찐 밥 또는 구운 밥 등의 형태로 팔고 있습니다. 먹는 요령도 손으로 한입 크기를 떼어내 주물러서 먹는 것이 요령입니다.

  • 볶음밥 (카우팟) : 일반적으로 향료를 넣지 않고 야채와 계란과 볶음재로와 밥을 볶은 것으로 누구나 부담없이 먹을 수 있습니다. 카우팟의 이름은 카우팟+볶음재료로 불러지며, 여기에 계란 후라이를 얹어 먹고 싶으면 ‘카이다우’ 를 덧붙이면 됩니다.

    예) 카우팟 무 : 돼지고기 볶음밥
    카우팟 무 카이다우 : 계란 후라이를 얹은 돼지고기 볶음밥
    느아(소고기), 까이(닭고기), 꿍(새우), 뿌(게), 쁠라묵(오징어)

  • 덮밥 (카우랏) : 밥위에 요리를 얹어 주는 형태로 한끼 식사로 적당합니다.

    예) 카우랏 무 : 돼지고기 덮밥
    카우랏 무쌉 : 다진 돼지고기 덮밥
    카우랏 끄라파오 무쌉 카이다우 : 끄라파오 잎을 넣고 다진 돼지고기 볶음과 계란 후라이를 얹은 덮밥
    카이카 무(사이카이) : 돼지족발 덮밥 (계란장조림을 곁들인 것)

  • 죽 (카우똠) : 단순히 밥을 끓인 것을 카우똠이라 하고 여기에 야채, 고기를 넣어 끓이기도 한다.

    예) 카우똠 무 : 돼지고기 죽
    카우똠 꿍 : 새우죽

면류

  • 쌀국수 (꿰띠여우) : 닭고기, 쇠고기, 돼지고기 육수에 면, 고기, 어묵, 야채등을 넣어 먹는 꿰띠여우 남과 비벼먹는 꿰띠여우 행이 있다. 면은 면발이 굵은 것부터 ‘센야이’, 센렉‘, ’센미‘가 있습니다.

    예) 꿰띠여우 남까이 센야이 : 닭고기 육수에 말은 센야이 쌀국수
    꿰띠여우 남무 센렉 : 돼지고기 육수에 말은 센렉 쌀국수
    꿰띠여우 행 : 비빔 쌀국수

  • 밀가루 국수 (바미) : 푸켓의 명물 음식중 하나로 국물에 말아 나오는 ‘바미남’과 국물이 없이 비벼먹는 ‘바미행’ 이 있습니다

    예) 바미행피섿 : 비빔국수 꼽배기

  • 볶음국수 : 밥대신 면이나 야채. 고기를 넣고 볶는 형태로 간장에 볶에 되면 ‘팟시유' 양념장......?

  • 라면 (마마) : 일반적으로 ‘마마’ 하면 끓인 라면을 말하며 계란을 넣고 싶다면 “싸이카이” 다진 돼지고기를 넣고 싶다면 “싸이무쌉”이라 한다.

    예) 마마 싸이 무쌉, 카이 : 돼지고기 다진것과 계란을 넣은 라면
    마마팟 : 볶음 라면

  • 소면 (카놈찐) : 일반 식당이 아닌 ‘카놈찐’ 전문 식당이나 시장에서 볼 수 있는 것으로 삶은 소면에 야채를 넣고 황토색 국물을 넣어 먹는것인데, 향료가 들어감으로 맛이 독특합니다.

볶음요리

  • 흰밥을 시켜 반찬 대용으로 먹을수 있습니다.

    예) 팟팍까이 : 닭고기 야채 볶음
    느아팟 남만허이 ; 소고기 굴소스 볶음
    쁘리여우 와 무 : 일명 탕수육으로 시면서 단 돼지고기라는 뜻입니다.

계란요리 (카이)

  • 예) 카이다우 : 계란 후라이
    카이찌여우(무쌉) : 타이식 오믈렛으로 보시면 되는데, 다진 돼지고기가 들어간 오믈렛
    카이 약 싸이 : 캐첩으로 볶은 야채를 넣은 오믈렛

국 (깽즛)

  • ‘싱거운 국’이란 뜻으로 고기, 야채, 어묵등을 넣고 끓여서 국물이 시원합니다.

    예) 깽즛 따오후 : 두부국,
    깽즛 룩친쁠라 : 어묵국
    깽즛 무쌉 : 다진 돼지고기국
    깽즛 살라이 : 파래국

찌게 (똠얌)

  • 태국의 대표적인 요리면서도 세계적으로도 널리 알려진 요리로 레몬잎, 라임, 고추를 넣기 때문에 시면서도 매운맛이 특징입니다. 그중 가장 널리 알려진 메뉴가 새우를 넣은 ‘똠얌꿍’이라는 음식인데, 한번쯤은 꼬옥 먹어 보아야 할 음식 입니다.

    예) 똠양꿍(까이) : 새우(닭) 찌게
    깽쏨 : 생선과 야채찌게 (꼭 신김치찌게 맛이 남)

스끼

  • 전골이나 샤브샤브와 비슷한 음식으로 맑은 육수에 고기, 야채 해산물, 어묵등을 넣어 끓인 다음 소스에 찍어 먹는 것인데, 기본 메뉴판외에 셋트메뉴가 있으며, 육수와 양념은 기본적으로 제공되어 넣을 재료만 사진을 보고 시키면 됩니다. 다먹고 난 후에는 남은 국물에 참기름, 밥, 계란, 파 다진 것을 넣고 볶아 먹기도 합니다. 푸켓의 대표적인 스끼집은 코가, 엠케이, 오션, 수원미 등이 있습니다.

샐러드 (얌)

  • 야채와 해산물에다가 갖은 양념, 라임쥬스, 생선젖국, 고추등을 섞은 것으로 매콤하고, 상큼한 것이 특징입니다.

    예) 얌탈레 : 해산물 샐러드
    쏨땀 : 태국 대표 메뉴, 파파야 셀러드
    쏨땀뿌 : 작은게와 파파야 셀러드

딤섬 (카놈찝)

  • 보통 작은 접시에 10바트안밖으로 싸다. 오전한때 또는 야간에 문을 여는집이 대부분이다. 일단 한상을 내오고 먹은 접시 수대로 계산이 이루어집니다

해산물 요리(씨푸드)

  • gram당 가격이 적혀 있어, 본인이 직접 해산물을 골라서 요리방법을 알려주면 되는 것으로 요리비는 해산물 가격에 다 포함되어져 있습니다.

    예) 꿍만껀 (랍스타) : 가장 고가의 해산물 요리로 버터를 발라 숯불에 구워오는 “바베큐” 와 찌는 “스팀”과 “사시미”가 있으나 일반적으로 “바베큐” 를 가장 즐겨 먹습니다. 이는 살아있는 것과 죽은 냉동의 경우 가격차이가 두배이상 나니 고르실 때 주의 하실것.

    쁠라능 마나오 : 라임이 들어간 생선찜으로 국물이 개운합니다.
    쁠라텃(능) : 생선 튀김 (찜)
    뿌능(파오) : 게찜 (구이)
    뿌팟뽕가리 : 게카레 볶음. 맛이 아주 좋습니다.
    꿍춧뺑텃 : 새우에 튀김가루를 입혀 튀긴요리
    꿍파오 : 새우구이

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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